季節の彩りを感じる夕食は、地域の食材をふんだんに利用しています。当ホテルでは、専属シェフにより季節毎の新鮮な食材を仕入、風味豊かなメニューをお出ししています。旅の楽しみでもあるお食事をゆっくりとお楽しみください。
ご宿泊の人数によって、お１人様ずつのお食事を御用意致します。
お米は地元白馬・飯森産を御用意しております。白馬は標高が高く、昼夜の寒暖差と美しい山々から流れ出る清らかな水によって、お米のうまみ（デンプン）が乗っております。自然豊かな白馬の地で作られたお米をご堪能ください。
北アルプスの清らかな水と冷涼な気候条件に恵まれた、良質な食材の宝庫です。山菜、野菜や果実、野沢菜、そば、豚、川魚、きのこなど、四季折々の自然の恵みを味わうことができます。また、生産者と消費者が近いので、新鮮で安心な食材を手軽に手に入ることが出来るのです。
長野県の厳選された日本酒のみを取扱いしております。聞いたことある有名なお酒から、知る人ぞ知る隠れた名酒まで取り揃えておりますので、是非お食事の際に一緒にご堪能ください。
信州の約90軒の酒蔵から、毎回１軒を選び、蔵人の方からお酒の魅力をお聞きしながら、お酒と料理を楽しむ会を開催しています。さあ蔵人と共に日本酒の魅力に浸りましょう。
過去のイベント概要
- 第1回「豊香」(岡谷市豊島屋)
- 第2回「幻舞」(長野市酒千蔵野)
- 第3回「十九」(信州新町尾澤酒造場)
- 第4回「明鏡止水」(佐久市大澤酒造)
- 第5回「北光正宗」(飯山市角口酒造店)
- 第6回「くろさわ」(佐久市黒澤酒造店)
- 第7回「翠露」(諏訪市舞姫酒造)
- 第8回｢澤の花｣（佐久市伴野酒造)
- 第9回｢黒松仙醸こんな夜に｣（伊那市仙醸)
- 第10回｢十六代 九郎右衛門｣（木曽郡木祖村(株)湯川酒造店
- 第11回｢亀齢｣（上田市岡崎酒造店）
- 第12回｢夜明け前｣（上伊那郡辰野町（株）小野酒造店）
- 第13回｢和和和｣（佐久市古屋酒造店)
- 第14回｢互GO｣（上田市沓掛酒造)
- 第15回｢大信州｣（松本市豊野町大信州酒造)
- 第16回｢亀の海｣（佐久市 土屋酒造店)
- 第17回｢勢正宗｣（中野市丸世酒造店)
- 第18回｢積善｣（長野市西飯田酒造店)